Tác dụng khi sử dụng lò xông khói lạnh 100kg lên thực phẩm
Khói giúp ức chế và tiêu diệt vi sinh vật gây hư hỏng ở những khoảng thời gian nhất định. Thường là loại vi khuẩn không bào tử sẽ bị tiêu diệt sau 1-2 giờ khi xông khói, bào tử subtilis thì chỉ sau 30 phút,…
Có khả năng chống oxy hóa chất béo không no có trong thịt, giúp cải thiện mùi, vị màu sắc. Quá trình xông khói lạnh không làm mất đi chất lượng sản phẩm mà ngược lại giữ được các vitamin tan trong mỡ và chống oxy hóa bề mặt của sản phẩm.
Trước khi sử dụng lò xông khói lạnh 100kg, người dùng cần có thời gian ướp muối lâu hơn. Nhiệt độ khi xông sẽ duy trì ở mức 27-32ºC và kéo dài 1-5 ngày. Sản phẩm nguội, mặn và khô hơn xông khói nóng, có thể bảo quản đông lạnh trong vài tháng.
Thông số kỹ thuật lò xông khói lạnh 100kg:
- model: HB1102
- Công suất: 4.2 Kw
- Hiệu suất: 100kg/mẻ
- Hơi nước áp suất cao (Mpa): 0.3 – 0.6
- Hới nước áp suất thấp (Mpa): 0.1 – 0.2
- Nhiệt độ lò cao áp: < 85 °C
- Nhiệt độ lò Áp suất thấp: <100 °C
- Kích thước máy: 1220 × 1000 × 2300 (mm)
- Trọng lượng: 620kg
Sản phẩm đang được phân phối bởi công ty TNHH TM & XD công nghệ Hà Bắc. Quý khách có nhu cầu tư vấn hoặc đặt hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hệ thống hotline!
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Công ty TNHH TM & XD công nghệ Hà Bắc
Hotline: 0917791981
Số 9 ngõ 170 đường Thạch Bàn, Thạch Bàn, Long Biên, Hà Nội